餐饮外卖O2O的物流配送模式有哪些?-天津温馨餐饮管理有限公司

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餐饮外卖O2O的物流配送模式有哪些? 发布时间:2019-08-14 09:34 浏览次数:

       餐饮配送市场高速发展超过3年,红利期已过,竞争日趋白热化,系统化、精细化的运营是这场真刀真枪的比拼中,决定你下半场胜负的关键。

       爆单时出餐速度慢,店内人效不足;骑手分配不合理导致运力不足,配送速度慢、效率低;菜品口味难统一,顾客体验感下降,差评投诉增多,复购率下降等问题,做过外卖的餐饮老板大多经历过这种过山车。

       据统计,2019年本地生活服务市场规模14万亿,其中餐饮配送O2O渗透近2万亿,目前,越来越多的平台进行差异化定位与竞争。

       目前,餐饮外卖O2O主要有两种模式:

       一是餐饮企业自营互联网餐饮模式(肯德基宅急送、麦当劳的麦乐送)其中部分是在官网上开通外卖服务(如全聚德、海底捞等);二是互联网轻模式是否线下配送划分),商户自己配送,(如前期的美团外卖、饿了么外卖);是互联网重模式,自建配送系统。

       随着餐饮外卖020行业逐渐发展,上述模式的划分界限正变得模糊,经过了"野蛮生长阶段"后,很多第二种互联网轻模式的外卖平台开始尝试建立自己的配送系统,配送开始由自建配送系统配送、众包配送、商家配送等多种配送方式相结合,如饿了么的建立了蜂鸟配送,同时也利用众包、商家等多种配送方式。

       餐饮外卖O2O的物流配送模式有哪些?

       一、自建物流配送体系

       因此,自建物流配送体系成为诸多外卖平台的发展战略选择。在实际运营过程中,平台自建配送系统在提升企业服务水平的同时,也带来了配送成本过高、企业不堪重负的问题。

       1、商家自配:

       选择自建配送团队,只要客户有需求,立即响应服务。做本地化的同城配送,组建自己的配送团队,自己管理配送团队,这一系列的操作,可谓高投入的重模式。

       2、平台自配:

       选择自建配送平台,逐步引导用户在平台下单,并且完成配送这一过程中,前期投入大,但是,也是实实在在将外卖用户流量紧握自己手中的。各自的取舍不同,换来的效果也会有所差别。可以邀请周围其他商家入驻此配送平台,利用整个配送团队资源进行配送。专业配送模式服务水平高,成本高;众包配送模式服务水平相对较低,成本低。
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