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食堂承包公司运营食堂所使用的方针 发布时间:2020-02-22 10:11 浏览次数:

    正所谓“民以食为天”,现代人对于饮食的要求越来越高,所谓工作餐也不再仅仅是填饱肚子而已。一个好的食堂承包公司,需要有一个好的经营方针,其中涉及到许多需要注意的重点内容。今天就让天津食堂承包的小编分享公司在经营中需要注意的要点。

1.优质:严格控制进货质量,选择优秀原料供应商合作。按照ISO9001管理要求,制定每种莱品的主;辅搭配比例及烹饪制作程序。制定严格的原料粗加工及精细加工的标准和操作程序,保证出品的统一性。
2.营养:配备专职营养师,对每周食谱从营养学的角度进行审定,以保证顾客的每日营养平衡。制定严格 合理的荤 素食品搭配标准和比例,避免因营养失衡带来的各种疾病。根据季节不同,开发出各种食疗食谱。同时还可免费为客户提供有关营养及食疗知识的咨询服务。
3.卫生:根据客户的就餐时间要求,灵活调整供餐服务,以保证每一位员工的时间不超过20秒。每月一次餐饮工作人员进行服务技能培训,以保证每一位员工都符合“专业餐厅服务员”的职业技能和标准。
4.快捷:按照ISO9001管理要求,制定了一整套管理大纲,包括食品卫生、环境卫生、个人卫生、餐厅现场及设备用具清洁等方面的管理规定。餐饮工作人员每半年接受一次医疗检查。
    保证食品的优质、营养、卫生、快捷,是食堂承包公司的人员为每一位客人的回报,也是公司所确信的食堂运营方针,如果您需要这样一份工作餐,欢迎与我们联系。
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